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考生营养汤谱照着做就对了


发布日期:2022-01-14 15:40   来源:未知   阅读:

  广州医科大学附属第三医院营养科主治医师刘佳介绍,给予考生优质的营养,食材要丰富、易消化、好吸收。比如选择鸡蛋、鱼、瘦肉、充足的主食、多种水果、喜欢的青菜、酸奶等食物。依据孩子口味选择他们喜欢的烹调方法,建议到考试期间逐步过渡为蒸、煮、炖等易消化的做法,减少烹调用油。

  对于喜欢煲汤给孩子进补的家长来说,刘佳医生特意为考生推荐了几款非常实用的营养汤谱。

  烹制:将猪心洗净切片装入,加入莲子肉、鹿茸片,用中火炖30分钟,加入食盐、酱油、味精等调味即成。此汤对心神不宁,健忘记忆力减退有一定功效。

  黄豆营养价值丰富,蛋白质含量高,富含人体需要的8种必需的氨基酸,同时能增强脑细胞发育,增强记忆力,加入香花菜,使汤味更加鲜美可口。在高考期间饮用,既可增强身体又可预防感冒。

  烹制:各物分别洗净。黄豆浸泡;红枣去核;用刀剁烂瘦肉。在锅里下黄豆、瘦肉、枣、姜和清水1750毫升(约6-7碗量)武火滚沸后改文火煲约50分钟,下香花菜稍滚片刻,下盐便可,为3-4人量。

  艾叶生姜煲鸡蛋对痛经有一定的辅助防治的功效,艾叶有养血补益、温经止痛的功效,生姜能驱寒去湿。同而为汤,有温经散寒止痛的作用,主治阳虚内寒型痛经,症见月经来潮后数小时或经前1-2日开始下腹疼痛,轻者隐隐作痛,重者绞痛。

  烹制:各物分别洗净,艾叶稍浸泡;生姜切片。一起下锅,加入清水500毫升(约2碗量),武火滚沸后改为文火。蛋熟去壳再煮,煎至1碗量,可下少许红糖,饮汤食蛋。此汤于月经首日开始服,每晚1次,连服5日。

  黑枸杞为明贵、野生的补益类中药,它性平味甘,且益精明目、滋补肝肾,尤对双目昏花、内热消渴,血虚萎黄效果甚佳。

  胎菊为菊花中的精品,能平肝明目、散风清热。合而滚猪肝为汤,甘润清香可口,有明目养肝、清热滋阴的功效,可养护眼睛、增强视力,提高记忆力等。

  烹制:胎菊用煲汤袋装好;猪肝浸泡,洗净,切薄片。黑枸杞、胎菊和姜下锅,加入清水500毫升(约2碗量),武火滚沸后改中小火滚约30分钟,弃胎菊,下猪肝,滚至刚熟,下盐便可,为1人量。

  复习和考试期间一定要有合乎时令的滋补汤饮,节瓜眉豆章鱼干煲猪肉,清润鲜美可口,既能清暑祛湿不伤阴、又能滋阴益气而不燥热,最适合青少年之用。

  材料:节瓜800克、眉豆60克、花生20克、章鱼干半只或1只、猪肉400克、生姜3片。

  烹制:各物分别洗净。眉豆、花生章鱼干浸泡,一起与猪肉、姜下瓦煲;加入清水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后改文火煲约2小时,下盐便可。为3-4人量,猪肉可捞起切块,拌盐油佐餐用。

  中医认为,核桃有补脑益智、补肝乌发、补肾固精、润肠通便、润燥化痰、温肺益气的作用,且为坚果类植物不燥热。广东民间视生鱼最为滋补有益的河鱼,不但营养价值高,且食药俱佳。

  材料:核桃肉80克、芡实20克、红枣4个、生鱼1条,猪瘦肉50克、生姜4片。

  烹制:各物洗净。核桃、芡实稍浸泡;红枣去核;生鱼宰洗净,煎至微黄,溅入少许热水。一起与瘦肉、姜下瓦煲,加入清水2000毫升(约8碗量),武火滚沸后改文火煲约1小时便可,为3-4人量。

  临近考试时失眠是最可怕的事情,这多为阴虚火盛或心阴不足所致,不妨试试张仲景的古法。

  张仲景认为白芍之酸入心而敛神心,引黄芩黄连之苦,入心而清壮火;东阿阿胶入通于肾,济水性急趋下,内合于心;鸡黄赤而居内,法坎宫阳内阴外之象,因以制壮火之食气耳。

  材料:黄连12克、黄芩、白芍各6克(中药店有售),东阿阿胶10克,鸡子黄3个。

  烹制:药物稍浸泡,洗净,下瓦锅,加入清水650毫升(约2碗半量),武火滚沸后改文火煲至约250毫升(1碗量)去药渣,东阿阿胶打碎与鸡子黄放入,搅拌,片刻熄火煲可,为1人量。

  高考期间的饮食安排,首先要干净卫生。广州医科大学附属第三医院营养科主治医师刘佳介绍,给予考生优质的营养,食材要丰富、易消化、好吸收。比如选择鸡蛋、鱼、瘦肉、充足的主食、多种水果、喜欢的青菜、酸奶等食物。依据孩子口味选择他们喜欢的烹调方法,建议到考试期间逐步过渡为蒸、煮、炖等易消化的做法,减少烹调用油。

  烹制:将猪心洗净切片装入,加入莲子肉、鹿茸片,用中火炖30分钟,加入食盐、酱油、味精等调味即成。此汤对心神不宁,健忘记忆力减退有一定功效。

  黄豆营养价值丰富,蛋白质含量高,富含人体需要的8种必需的氨基酸,同时能增强脑细胞发育,增强记忆力,加入香花菜,使汤味更加鲜美可口。在高考期间饮用,既可增强身体又可预防感冒。

  烹制:各物分别洗净。黄豆浸泡;红枣去核;用刀剁烂瘦肉。在锅里下黄豆、瘦肉、枣、姜和清水1750毫升(约6-7碗量)武火滚沸后改文火煲约50分钟,下香花菜稍滚片刻,下盐便可,为3-4人量。

  烹制:各物分别洗净,艾叶稍浸泡;生姜切片。一起下锅,加入清水500毫升(约2碗量),武火滚沸后改为文火。蛋熟去壳再煮,煎至1碗量,可下少许红糖,饮汤食蛋。此汤于月经首日开始服,每晚1次,连服5日。

  黑枸杞为明贵、野生的补益类中药,它性平味甘,且益精明目、滋补肝肾,尤对双目昏花、内热消渴,血虚萎黄效果甚佳。

  烹制:胎菊用煲汤袋装好;猪肝浸泡,洗净,切薄片。黑枸杞、胎菊和姜下锅,加入清水500毫升(约2碗量),武火滚沸后改中小火滚约30分钟,弃胎菊,下猪肝,滚至刚熟,下盐便可,为1人量。

  复习和考试期间一定要有合乎时令的滋补汤饮,节瓜眉豆章鱼干煲猪肉,清润鲜美可口,既能清暑祛湿不伤阴、又能滋阴益气而不燥热,最适合青少年之用。

  材料:节瓜800克、眉豆60克、花生20克、章鱼干半只或1只、猪肉400克、生姜3片。

  烹制:各物分别洗净。眉豆、花生章鱼干浸泡,一起与猪肉、姜下瓦煲;加入清水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后改文火煲约2小时,下盐便可。为3-4人量,猪肉可捞起切块,拌盐油佐餐用。

  中医认为,核桃有补脑益智、补肝乌发、补肾固精、润肠通便、润燥化痰、温肺益气的作用,且为坚果类植物不燥热。广东民间视生鱼最为滋补有益的河鱼,不但营养价值高,且食药俱佳。

  材料:核桃肉80克、芡实20克、红枣4个、生鱼1条,猪瘦肉50克、生姜4片。

  烹制:各物洗净。核桃、芡实稍浸泡;红枣去核;生鱼宰洗净,煎至微黄,溅入少许热水。一起与瘦肉、姜下瓦煲,加入清水2000毫升(约8碗量),武火滚沸后改文火煲约1小时便可,为3-4人量。

  临近考试时失眠是最可怕的事情,这多为阴虚火盛或心阴不足所致,不妨试试张仲景的古法。

  材料:黄连12克、黄芩、白芍各6克(中药店有售),东阿阿胶10克,鸡子黄3个。

  烹制:药物稍浸泡,洗净,下瓦锅,加入清水650毫升(约2碗半量),武火滚沸后改文火煲至约250毫升(1碗量)去药渣,东阿阿胶打碎与鸡子黄放入,搅拌,片刻熄火煲可,为1人量。